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Le restaurant du Château Bellevue


Menu de passage

formule entrée + plat ou plat + dessert 15 euros
formule entrée + plat + dessert 21 euros

Menu composé selon l'humeur du marché et proposé le midi en semaine (hors jours fériés)

Menu Carte

menu entrée + plat + fromage ou dessert 35 euros

ENTREES
Foie gras de canard mi-cuit, figues et safran, toast de pain d'épices (+5€)
Racines croquantes et chair de tourteau
Carpaccio de veau fermier à la grenade
Velouté de potimarron et chataigne, champignons de cueillette

PLATS
Langoustines Bretonnes, snackées, rosotto d'épeautre à l'ail noir  (+5€)
Dos de cabillaud, carottes épicées et condiments à la carotte
Filet de canette roustillé, nouilles soba saveur ThaÎ
Suprême de pintade aux coings et raisins confits
Petits farcis de veau, pesto au basilic pourpre des Sourciers

FROMAGE
Plateau de fromages de Cazaubon et d'ailleurs (+12€)
Brie à la verveine (+8€)

DESSERTS
Financier à la crème de pruneaux et jeune armagnac, disque de chocolat et sorbet Kalamansi
Sablé au beurre, crème au praliné, poire à la vanille
Figues pochées au sirop de fleurs
Mi-cuit au chocolat noir, coeur chocolat blanc, sorbet


Menu "Réveillon de la Saint Sylvestre"

menu  proposé le 31 décembre au soir avec animation musicale - 90 euros
menu proposé le 1er janvier à midi - 70 euros
prix hors boissons sauf coupe de champagne
Coupe de champagne et ses amuse-bouche

Mise e bouche - crème de céleri à la truffe, espuma au jeune Comté

Pavé de bar sauvage au bouillon de verveine, julienne de légumes et main de Bouddha râpée

Foie gras de canard mi-cuit au vieux rhum, chutney exotique au gingembre, gâché toastée

Granité Blanche d'Armagnac et citron vert

Chapon Noir d'Astarac Bigorre rôti, choux farcis châtaignes et foie gras, potimarron rôti aux pépins de courges grillés et panais

Brie à la truffe maison

Tarte fine et friande au chocolat, cédrat confit et suprême de mandarine

 
Notre pain, nos glaces et nos pâtisseries sont "faits maison". Nos viandes sont d'origine française.

Tva 10% - TVA 20% sur les alcools - service crompris - prix indiqué TTC par personne