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Le restaurant du Château Bellevue


Menu de passage

formule entrée + plat ou plat + dessert 15 euros
formule entrée + plat + dessert 21 euros

Menu composé selon l'humeur du marché et proposé le midi en semaine (hors jours fériés)

Menu de Printemps
menu 46 euros ou 55 euros avec le fromage

Mise en bouche
Taratre de tomates multicolores aux herbes fraîches des Sourciers, vinaigrette yuzu
Assiette de jambon de porc noir de Bigorre, beurre AOC, pain noisette maison
Filet de canette roustillé, nouilles soba saveur Thaï
Brie à la verveine
Tarte tatin d'abricots, brousse de chèvre bio de Cazaubon au miel et thym


Menu Carte

menu entrée + plat + fromage ou dessert 35 euros

ENTREES
Foie gras de canard mi-cuit, compotée d'abricots, toast de pain d'épices (+5€)
Tartare de tomates muticolores aux herbes fraîches, vinaigrette yuzu
Carpaccio de veau fermier, fraises, vinaigrette au Floc de Gascogne rosé
Assiette de jambon de porc noir de Bigorre, beurre AOC, pain noisette maison (+3€)
Melon et pastèque, billes rafraîchies au granité de Floc de gascogne

PLATS
Langoustines Bretonnes, snackées, rosotto d'épeautre à l'ail noir  (+5€)
Filet de Saint Pierre, sauce mousseline au citron
Filet de canette roustillé, nouilles soba saveur ThaÎ
La double côte de cochon noir de Bigorre grillée pour deux personnes (+3€/pers.)
Petits farcis de veau, pesto au basilic pourpre des Sourciers

FROMAGE
Plateau de fromages de Cazaubon et d'ailleurs (+12€)
Brie à la verveine (+8€)

DESSERTS
Financier à la crème de pruneaux et jeune armagnac, disque de chocolat et sorbet Kalamansi
Tarte tatin d'abricots, brousse de chèvre bio de Cazaubon au miel et thym
Soupe de fraises, meringue au sésame noir
Savarin à la Blanche d'Armagnac et pêches marinées

Tva 10% - TVA 20% sur les alcools - service crompris


 Notre pain, nos glaces et nos pâtisseries sont "faits maison". Nos viandes sont d'origine française.