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Le restaurant du Château Bellevue

 

Menu de passage

formule entrée + plat ou plat + dessert 15 euros
formule entrée + plat + dessert 21 euros

Menu composé selon l'humeur du marché et proposé le midi du lundi au vendredi (hors jours fériés)

Menu Réveillon de la Saint Sylvestre

menu proposé le 31 décembre au soir - 90 euros TTC par personne  - soirée musicale
menu proposé le  1er janvier à midi - 70 euros TTC par personne

Cocktail au Champagne et à la Blanche d’Armagnac, amuse-bouche
Mise en bouche - Petite ratte à la crème de haddock, œufs de saumon
Nage de homard à la châtaigne, petits légumes et bisque à l’anis étoilé
Escalope de foie gras du Gers, velouté de volaille à l’estragon crumble de sarrasin et cèpes
Granité floc rosé et litchi
Poularde du Gers rôtie, tartine de pain brulé aux abats, oignons confits et variation de racines
Brie à la truffe maison
Tartelette sablée mangue et fruits de la passion au chocolat blanc

 

Menu - Carte

45 euros TTC par personne 

ENTREES
Tartare de canard au couteau, figues molleuses et parmesan
Foie gras de canard du Gers mi-cuit, gâche toastée, confit de tomates vertes
Salade de chou vert au homard bleu, vinaigrette à la grenade

PLATS 
Poisson d'arrivage selon l'inspiration du moment
Suprême de poulet du Gers farci, oignons rouges et foie gras
Ris de veau pôelés aux pignons de pin et à la sauge
Filet de canette roustillé, crème à l'ail du Gers
Pigeonneau de grain de M. Barrouillet rôti à l'os, miel au poivre Tchuli

DESSERTS
Sélection de fromages
Financier aux pruneaux et jeune armagnac, disque de chocolat
Prunes rôties, crème d'amande et coulis café
Moelleux au citron vert, sorbet maison
Goutte de chocolat Guayaquil et fruits rouges et nougatine au sésame


Notre pain, nos glaces et nos pâtisseries sont "faits maison". Nos viandes sont d'origine française
, nous valorisons l'approvisonnement local.

Tva 10% - TVA 20% sur les alcools - service crompris - prix indiqué TTC par personne